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中国地大物博，特色民族众多，特色各省之间的文化差异较大，每个地区的饮食口味、饮食习惯自然也就有所不同，渐渐地形成了如今的八大菜系:鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽。粤菜是一种文化，产业是一种渲染，是一种民俗，是一种色彩，也是一种健康标准的体现。

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